Le veau est issu de l’accouplement entre la vache et le taureau. À sa naissance il pèse 45 kg. Après son sevrage, il se nommera taurillon.
Il faudra 9 mois de gestation avant que le veau naisse. La vache le nettoie à grands coups de langue jusqu’à ce qu’il soit sec. Le veau boit 5 à 6 litres de lait/jour et il tète 15 à 25 fois/jour et ceci pendant 6 à 12 mois. Le veau est considéré adulte à l’age de 5 ans et peut vivre pendant 25 ans.